Quem somos
História
FAZFOR é um sonho que se tornou realidade. O sonho de levar queijo mineiro, artesanal, a lares de todo o país.
Fundada em 1977, a Fazenda Fortaleza fica em Prados MG e foi herdada pelo casal Marcondes e Eliane Moura, empresários com vasta experiência no ramo de produtos lácteos que, já há décadas, deixaram a região para empreender no interior de São Paulo.
O conhecimento adquirido através da Nacon e o sonho de voltar às suas raízes os levou a, mais recentemente, investir pesado na fazenda herdada do pai de Marcondes (o saudoso “Juca do Moura”), propriedade que até então se dedicava à produção leiteira. Nascia ali a FazFor, como conhecemos hoje.
A queijaria
Para dar asas ao projeto, o casal foi até a região da Canastra e trouxe de lá o experiente e já premiado mestre queijeiro, Roberto Soares, e a ele deu as condições ideais de infraestrutura, montando sob medida uma queijaria modelo, na qual o leite sai da ordenha direto para os tanques da fabricação, onde cada bancada, prateleira ou sala foi meticulosamente pensada para a produção do queijo ideal.
Foi formado, em seguida, um time de auxílio e o resultado foi que, rapidamente, a produção passou de 15 para os atuais 120 queijos/ dia em média, aliando produtividade e qualidade.
Os queijos são distribuídos para todos o Brasil através da Nacon e podem, também, ser consumidos aqui, onde recebemos visitantes que conhecem nosso dia a dia da fazenda e da produção, além de degustar nossos produtos acompanhados de um bom dedo de prosa em nosso empório.
E quando dizemos “nossos produtos”, é porque ofertamos ao mercado o queijo FazFor em diferentes maturações e também uma linha de doces que foi criada em seguida. O empório oferece, ainda, produtos regionais e queijos finos nacionais e importados.
